Описание
Ву́стерширский соус, или ву́стерский соус (англ. Worcestershire sauce, по названию английского графства Вустершир) — кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы. В международной кулинарной практике название соуса произносится как «вустер» или «ворчестер».
Приготовленный по специальной технологии без тепловой обработки необыкновенно ароматный вустерский соус с глубоким фруктово-овощным вкусом и букетом специй.
Полифункциональная приправа к тушеному мясу и овощам, карри, салатным заправкам, соус к стейкам и салату из свежей капусты.
Вкус приправы очень насыщен, поэтому его не подают в больших количествах. Некоторые ищут, чем можно заменить вустерский соус. На самом деле его вкус настолько неповторим, что сложно найти достойный аналог. Приготовить настоящий соус дома сложно, рецепт включает в себя 20–25 ингредиентов.
Состав: вода, сахар, соль, лук, анис, перец чили, томатная паста, горчица жёлтая, апельсиновая кожура, жасмин, купена душистая, уксусная кислота, сахарный колер.
Пищевая ценность в 100 г:
Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 11 г
Энергетическая ценность — 46 ккал.
Срок годности: 24 мес.
